O foie grãs, termo que em francês significa "fígado gordo" é o fígado de um pato ou ganso que foi super-alimentado. Junto com as trufas, o foie gras é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. É caro. Possui consistência amanteigada e sabor mais suave em relação ao fígado normal de pato ou ganso.

Pois a Itália acaba de editar uma lei que proíbe esse tipo de iguaria porque sua produção é feita ás custas de crueldade com animais.

Desde o início desta semana, nenhuma fazenda de animais poderá criar patos, gansos, marrecos e outros animais com alimentação forçada visando à produção da iguaria. A conquista deve-se ao trabalho da ONG Liga Antivivissecação (LAV), com sede em Milão.

A LAV conseguiu ainda outra vitória: a partir de 1º de janeiro de 2008, todas as fazendas que criam chinchila, visons e outros animais para a extração de pele estão proibidas e continuar com esse tipo de negócio. Mais informações: www.lav.it .
(Fonte: LAV, 06/03/2007)