O sonho de algumas nutricionistas norte-americanas está se tornando verdade em escolas de Washington, como na Lincoln Elementary. A salada oferecida aos alunos, nas refeições, provêm de hortas cultivadas por eles mesmos, em sistema de agricultura orgânica que, além de ser mais saudável, é econômico para a própria instituição e para os estudantes. Enquanto frangos fritos e cheeseburgers ainda reinam em algumas lancherias de estudantes, um pequeno número de escolas está se tornando orgânica do ponto de vista da oferta de alimentos, o que contribui para a melhoria da saúde dos alunos e os faz ficar um pouco mais longe do problema da obesidade.

As escolas do distrito de Seattle recentemente adotaram uma política de banir a comida pré-pronta, o chamado fast food, e de encorajar as refeições orgânicas, inclusive em suas cafeterias. Mas não é apenas nessa região que a mudança acontece. Escolas da Califórnia, em Berkeley, Santa Mônica e Palo Alto têm programas de alimentação orgânica. Entre os parceiros da iniciativa estão a companhia de iogurtes Stonyfield Farm, que apóia iniciativas nessa área nas escolas de Rhode Island, Califórnia, Massachusetts, Nova Iorque e New Hampshire e Connecticut. (CNN, 14/9)