Além de ser saudável e ecologicamente sustentável, os alimentos orgânicos cumprem sua função social. A produção exige mais mão-de-obra e é indicada principalmente à agricultura familiar. — Os produtos orgânicos embora sejam mais trabalhosos do ponto de vista do manejo, o custo do processo é baixo porque dispensa produtos químicos. O objetivo dessa tecnologia é a qualidade e não quantidade, observou o coordenador de pesquisa da Empaer (Empresa Mato-Grossense de Pesquisa e Extensão Rural), Valter Martins de Almeida. O professor de Agroecologia e Agricultura Orgânica da Univag, Fabiano Rodrigues da Matta, afirma que os produtos orgânicos tendem a ser mais caros que os tratados com química. — A valorização dos orgânicos no mercado é mais uma vantagem ao pequeno agricultor, o custo da produção é menor e a rentabilidade maior. (Página Rural, 05/07)