A produção alimentar mundial pode tornar-se insustentável por gastar água demais, alerta um estudo encomendado pelo governo sueco e divulgado no último dia 21 na 12ª reunião da Comissão das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável, em Nova Iorque. A produção de alimentos é uma atividade que gasta muita água. Nos países em desenvolvimento a agricultura é responsável pelo consumo de 70% a 90% das reservas de água potável. Segundo Malin Falkenmark, cientista sueco, com as atuais práticas de gestão dos solos e água, uma dieta equilibrada exige, anualmente, 1,2 mil litros de água por pessoa, 70 vezes mais do que os 50 litros diários utilizados, em média, nas lides domésticas, disse Falkenmark. O Instituto Internacional da Água de Estocolmo (SIWI), autor do estudo Mais Nutrição por Gota, sugere cinco políticas nacionais e internacionais que poderão reforçar a segurança alimentar no futuro e garantir a satisfação das necessidades de nutrição. Entre as recomendações estão novos métodos e tecnologias que assegurem a produção de mais alimentos utilizando menos água e a identificação de padrões sustentáveis de produção alimentar e consumo. Um dos marcos do relatório é que hoje, ao contrário do que acontecia na chamada revolução verde, dos anos 60, são os consumidores - e não os produtores - que ditam a produção alimentar mundial. — Com a urbanização em massa e o aumento da riqueza, as preferências alimentares estão mudando, assistindo-se a uma maior procura de carne e produtos lácteos. Nos países desenvolvidos são utilizados até sete mil litros de água para produzir cem gramas de carne, constata o estudo. O estudo recomenda ainda a salvaguarda dos ecossistemas aquáticos, como as zonas úmidas, através da identificação de um caudal ecológico mínimo e identificação dos subsídios insustentáveis. (Ecosfera)