Será lançada em São Paulo, nesta semana, uma iniciativa inédita que busca responder à crescente procura do consumidor por alimentos orgânicos, caracterizados pela ausência de agrotóxicos e defensivos agrícolas e por um cultivo ecologicamente adequado. A empresa Doctorfood, em parceria com o Instituto Biodinâmico (IBD), está colocando em prática um projeto de certificação de restaurantes sob o conceito E.C.O. (Ecologicamente Correto e Orgânico). Pelo projeto, a Doctorfood implanta em determinado restaurante todos os procedimentos para oferecer pratos prontos com ingredientes exclusivamente orgânicos, tudo contribuindo para um desenvolvimento auto-sustentado da sociedade. Entre as vantagens dos empresários que aderirem ao sistema de franquias, está a realização de uma excelente prospecção num mercado que não pára de crescer. O conceito de Restaurante E.C.O. está implícito em todos os detalhes. O processo de cozimento, por exemplo, idealizado pelo Projeto Nucleora, prevê um preparo dos pratos que preserve a qualidade dos produtos servidos e o meio-ambiente. O lançamento da franquia acontece em São Paulo, durante a Pronatura, feira que será realizada entre os dias 8 a 11 de outubro, das 13h às 21h, no Expo Center Norte. (Ambiente Global, 03/10)