A típica dieta dos canadenses vem sendo criticada pelo alto nível de metais pesados. Foram encontrados altos índices de chumbo e cádmium em vegetais e cereais, causados pela poluição industrial, resíduos e fertilizantes comerciais. A Defesa do Meio Ambiente pede uma reparação do sistema de segurança alimentar e para assegurar que a descarga de metais pelas industriais não acabe com a agricultura local. A exposição ao chumbo é a mais temida, pois pode danificar o cérebro, principalmente de crianças. O cádmium é suspeito de ser cancerígeno. (Globe and Mail, 05/05)