Os presidentes da Fundação Estadual de Produção e Pesquisa em Saúde (Fepps), Jair Henrique Foscarini, e do Serviço Social da Indústria do RS (Sesi), Paulo Fernandes Tigre, firmaram convênio de cooperação técnico-científica para a verificação dos níveis de agrotóxicos em produtos in natura utilizados no Estado no Programa Sesi Cozinha Brasil. As análises serão realizadas no Laboratório de Resíduos de Agrotóxicos do Laboratório Central do Estado/IPB-Lacen, administrado pela Fepps e vinculado à Secretaria Estadual da Saúde.

Já neste mês as amostras de frutas e hortigranjeiros começam a chegar ao Lacen, que vai verificar a eficácia da higienização e do processamento dos alimentos do Programa Cozinha Brasil. O Plano de Trabalho prevê 12 meses de análises, com até cinco amostras mensais de alimentos coletados em supermercados e feiras ecológicas.

Além das partes internas de frutas e legumes, os alimentos aproveitados pelo Sesi são compostos por cascas, folhas e talos, que também serão analisados pelo IPB-Lacen in natura e depois de processados sob a forma de bolos e outras receitas. A ideia é averiguar se eles possuem a contaminação por agrotóxicos depois da higienização orientada à população e após o processamento por cozimento, em detrimento do quantitativo de vitaminas e sais minerais que possuem.

Conforme a responsável pelo Laboratório de Resíduos de Agrotóxicos da Fepps/Lacen, Raquel Fiori de Souza, a contaminação de alimentos por produtos químicos de uso agrícola, em especial por agrotóxicos, é um grave problema de saúde pública que atinge todos os países do mundo. "O controle da contaminação pelos sistemas públicos de saúde é prioridade para a saúde da população", ressalta ela.

Sesi Cozinha Brasil
O Programa Sesi Cozinha Brasil visa a educar e incentivar a população quanto à mudança de hábitos alimentares. Os objetivos principais do programa são embasados no alto valor nutritivo, sabor e apresentação agradáveis, baixo custo e utilização integral dos alimentos.

Os cursos são realizados em parceria com empresas, associações, escolas, sindicatos e prefeituras. Por meio de aulas práticas, nutricionistas ensinam receitas saborosas e nutritivas, de baixo custo, fundamentadas no aproveitamento integral dos alimentos. Além de receitas do programa, o aluno aprende conceitos que envolvem nutrição básica, planejamento de compras, alimentação saudável e higiene alimentar.

(Governo do RS, 03/03/2010)