A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) já definiu 24 itens de produtos que passarão a ter monitoramento nos teores de sal, açúcar e de gordura trans. A informação é do ministro da Saúde, José Gomes Temporão, que terça-feira (22/07) reuniu-se com representantes do governo e da indústria em um fórum para debater problemas ligados à saúde da população.

Um dos consensos da reunião, realizada em Brasília, foi sobre a necessidade de se criar uma agenda de pautas entre os dois setores, no sentido de ser construírem pontos de consenso.

Ao final da reunião, o ministro foi enfático sobre a necessidade de que a questão seja tratada com seriedade. Ele justificou que todas as informações levantadas serão preciosas para que se possa ter uma avaliação técnica do teor atual de sal, açúcar e gordura trans nos alimentos. "Esses dados servirão como subsídios importantes a serem colocados na negociação com as indústrias", acrescentou o ministro.

José Gomes Temporão comemorou, também, o fato de que conforme dados das próprias indústrias, cerca de 20% de produtos do mercado já não usam gordura trans. "Isso é um bom sinal", destacou. "Existe espaço. Um percentual da população brasileira já exige esse tipo de produto e a nossa vontade é que em um prazo curto possamos estar com cem por cento dos alimentos comercializados no Brasil livres de gordura trans".

Também o presidente da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), Edmund Klotz, enfatizou a necessidade de se trabalhar para buscar alternativas viáveis, a fim de que sejam substituídos e, conseqüentemente, reduzidos os alimentos que prejudicam a saúde. Ele disse que a Abia já tem um pacto com a Organização Pan-Americana da Saúde para que, o mais rapidamente possível, a gordura trans seja substituída por outros ingredientes. Na avaliação de Edmund Klotz esses alimentos não podem parar de ser produzidos de uma hora para outra. É necessário que se encontrem alternativas para a substituição, complementou.

Pesquisa de Orçamento Familiar (POF), do Ministério da Saúde, revelou em 2003 que cerca de 38 milhões de brasileiros com mais de 20 anos estão acima do peso. O excesso de peso afeta 41,1% dos homens e 40% das mulheres, sendo que, desse grupo, a obesidade atinge 8,9% dos homens e 13,1% das mulheres adultas. De acordo com o mesmo estudo, o excesso de peso dos brasileiros está relacionado ao aumento do consumo de alimentos industrializados e também pela ingestão de grande quantidade de açúcar e gordura.

(Por Juarez Tosi, EcoAgência, 24/07/2008)