Pesquisa coordenada pela UEL (Universidade Estadual de Londrina) detectou a presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru do Paraná, de Minas Gerais, de São Paulo e do Rio Grande do Sul.

Em 2005, foram coletadas 210 amostras de leite direto do produtor ou em mercado informal. Dessas, 24 (11,4%) apresentaram antibióticos. As amostras ultrapassaram os LMRs (Limites Máximos de Resíduos), estipulados pelo Ministério da Agricultura.

Nas 63 amostras de Londrina (PR), 13 (20,6%) tinham resíduos. Nas 48 de Viçosa (MG), quatro (8,5%). Nas 50 de Botucatu (SP), quatro (8%). Nas 50 de Pelotas (RS), três (6%).

O Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal da UEL não acompanhou para quais cooperativas locais as amostras colhidas foram encaminhadas.

"Não há nenhum processo [fermentação, refrigeração, pasteurização] que retire o antibiótico. Nas cooperativas, a concentração de antibióticos cai muito porque o leite com resíduos é misturado com outros", disse Vanerli Beloti, coordenadora do laboratório. "O leite mais perigoso é o do mercado informal, porque não há diluição." O leite cru é consumido por 25% da população, segundo o IBGE.

Os antibióticos são usados, principalmente, no tratamento de mastites (inflamação nas glândulas mamárias). Nas pessoas, podem causar reações alérgicas e bloquear a ação de outros antibióticos em tratamentos médicos.

Instrução normativa do Ministério da Agricultura que entrou em vigor em 2005 determinou realização de análise periódica de antibióticos no leite.

(Folha de São Paulo, 01/11/2007)