O presidente Luiz Inácio Lula da Silva participa de um almoço, nesta segunda-feira (27/08), na sede da Confederação Nacional da Indústria (CNI), em Brasília, para o lançamento nacional do Projeto Caju. Este projeto, segundo informou a Secretaria de Comunicação Social da Presidência da República, pretende estimular o aproveitamento da fibra da fruta como alimento salgado, incrementando a refeição básica da população. Ele será implantado no Ceará, Piauí, Rio Grande do Norte e Bahia, considerados os maiores produtores da fruta no país.
A tecnologia de aproveitamento da polpa como alimento salgado foi desenvolvida pelo Programa Sesi Cozinha Brasil, com base em pesquisas da Embrapa, Universidade Federal do Ceará e produtores do Nordeste. .
(Por Ana Paula Marra, Agência Brasil, 26/08/2007)